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尋幽訪美食
新店往烏來的屈尺，有兩間隱於山林、巷弄間的餐廳，
曖曖內含光，名聲口耳相傳，讓慕名的客人絡繹於途。
28工作室 創意菜，花與菜都香美
網路上說，這家餐廳「找不到是正常的」。除了隱於少有人知的屈
尺，小小的木招牌，就掛在居家巷的小角落：「28」是門牌，也是店名
，順著門牌，推門而入，就有花香迎來。
不單外觀很居家，裡頭只有兩張桌，主廳是大圓桌，小廳是長桌，
裝潢再簡單不過，卻有一種安定的力量，花香是其一，還有主人細膩的
擺設，一幅照片、一盆花，都散放自然的美感。
餐廳沒有菜單，不接待突如其來的訪客，想吃得先預約，並且溝通
可接受的食材，再由徐家夫妻連手採買、創作，花一整天的時間，招待
至多兩組來客。像家又不像家的氛圍，菜色排盤美到不行的舖陳；還有
至多兩組來客。像家又不像家的氛圍，菜色排盤美到不行的舖陳；還有
，開店5、6年，卻能讓老周人吃不到重覆的菜色。這些特點，讓28的預
約單大排長龍。
~~美食瀏覽~~
南瓜花起司：這是一道完美的手工菜，南瓜花裡藏著起司，插在紅蘿蔔
的造形圓筒裡，炸後熱熱嘗，香美極了！
三彩豆腐：三種豆腐、三種顏色，各有美感，橘色是海膽、綠色是巴西里
、黃色是彩色甜椒，分開吃、合著吃，可變化出數種滋味。
山藥百合：雪白捲起的美色，是蘿蔔；裡頭捲進了北海道百合，再填以紫
蘇葉，淋上香草醋，不只外形美，口感層次也豐富。
尋訪處：台北縣新店市屈尺路28號
TEL： 02-2666-0661
隱花園 賞蕨趣，山林和風料理
往屈尺更山裡尋，才見著「隱花園」的招牌。擺明了只招待專程尋
味前來的客人；因此，店裡雖大，卻優雅安靜，每組來客都各有獨立空
間。
這家餐廳，是座歐風別墅改裝，前臨花園、旁倚小山，放眼望去，
無限綠意。「隱花」指的是看不到它開花的植物------蕨。主人就因為這裡
蕨類多，處處可賞。餐廳配合山林原味，推出清爽的和風料理，除了用材
講究，講料與搭配也很精緻，健康無負擔。
~~美食瀏覽~~
春魚荒焚燒：今年春夏新菜色，採用牛蒡、香菇、蘿蔔等春天食材，與魚
一起調味燜煮，採用「焚燒」之名，帶來春天另一款滋味！(需預約)
懷石料理：隱花園老闆與主廚，每天到漁港採買魚貨，呈現新鮮原味。
尋訪處：台北縣新店市屈尺里頂石厝路8號
TEL：02-2666-3562
屈尺順道玩
賞湖觀水鳥：50年代熱門的約會路線「濛濛谷」，時過境遷，直潭壩完工
，濛濛谷已成濛濛湖；濛濛湖的另一端，是燕子湖，與濛濛谷相仿的氣質
，湖面靜雅偶有水鳥展翅舞。兩湖呈 S 形相對，中間是一大片沙洲，是屈
尺與廣興的界絈也是賞鳥新秘境。
長福巖後方的沙洲 ( 步行可達 ) 及廣興賞鳥公園，都是近距賞水鳥的據點
。
賞蕨訪山徑：新店在地人最常走的山道，是獅仔頭山線。新店段的走法是
：新潭路三段的天和宮開始->鹿容園->獅仔頭山，來回全程約 20公里，須
5 小時，若體力不佳，可小走一段即折返。
私房「賞蕨步道」是從新烏路右轉永興路起走，經小粗坑路到丁字路口，
左往文山農場、右通直潭路，建議到丁字路口即可折反，徒步來回約 1 小
時。這一段山道至少有60種不同的蕨。
來源介紹 ~~聯合報
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